Những ưu điểm vượt trội của sữa dê

Khoa học phát triển, các đặc tính quý của sữa dê mới được phát hiện và nhờ đó người tiêu dùng mới có điều kiện để tiếp cận và biết nhiều hơn đến sữa dê cũng nhu các sản phẩm từ sữa dê. Theo số liệu thống kê thì tỷ lệ người tiêu dùng sử dụng các sản phẩm từ sữa dê đang tăng lên rõ rệt và ngày càng có nhiều người muốn được uống sữa dê hơn bất kỳ sữa của động vật nuôi nào. Ở các nước phát triển, sữa dê là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng cũng như góp phần cải thiện kinh tế cho người dân.

Sữa dê mát khác với sữa bò nhờ khả năng dễ tiêu hóa, không gây dị ứng và khả năng đệm cao hơn nên có ý nghĩa về mặt y học, điều trị bệnh đối với người bị dị ứng và rối loạn dạ dày ruột, những người cần các sản phẩm sữa thay thế. Sữa dê có khả năng tiêu hóa cao hơn so với sữa bò nhờ các kích thước hạt cầu béo nhỏ. Điều này giúp khả năng phân tán, đồng nhất chất béo trong sữa dê tốt hơn và các enzyme tiêu hóa chất béo hạt động cũng thuận lợi hơn.

Sữa dê không gây dị ứng vì chứa rất ít a1-casein (thậm chí không có) thay vào đó là có nhiều a2-casein hơn so với sữa bò. Ngoài ra, sữa dê chứa nhiều axit béo thiết yếu Linoleic, Arachidonic quan trọng cho việc hình thành hệ thần kinh trí não của trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, chất béo trong sữa dê cò có tác dụng làm giảm Cholesterol toàn phần nên sữa dê còn được coi là thực phẩm giúp phòng ngừa bệnh tim mạch.

Sữa dê giàu các axit béo chuỗi ngắn và chuỗi trung bình MCT hơn so với sữa bò, điều này giúp tăng cường chuyển hóa để cung cấp năng lượng cho trẻ em trong giai đoạn tăng trưởng hoặc sử dụng trong điều trị bệnh nhân kém hấp thu Lipid.

Sữa dê giàu các khoáng chất như Canxi, Phosph và magie có sinh khả dụng cao, dễ hấp thu giúp cung cấp khoáng chất cho cơ thể phòng ngừa và điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt, thiếu canxi, loãng xương. Sữa dê giàu Vitamin các nhóm B đặc biệt là B2 giúp phòng ngừa bệnh viêm da, viêm loét niêm mạc họng. Ngoài ra, sữa chứa lượng đường Lactose ít hơn so với sữa bò nên dễ dung nạp hơn.

Điều đặc biệt là sữa dê có sẵn một lượng đáng kể gốc đường Oligossacharide nên rất có lợi cho tiêu hóa, giúp tăng cường hệ vi khuẩn cho đường ruột và hạn chế táo bón.